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Draniki (crêpes de pommes de terre)

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Draniki (crêpes de pommes de terre avec une croûte dorée croustillante) servies avec de la crème-fraîche et des oignons frits

Crêpes de pommes de terre avec une croûte dorée et croustillante, l’un des plats végétariens les plus populaires de la cuisine biélorusse.

Tous ceux qui ont déjà visité ou qui prévoient de visiter le Belarus connaissent probablement un plat aussi intéressant que les crêpes de pommes de terre bélarussiennes. Sans elles, il est impossible de connaître la véritable cuisine bélarussienne. Les Draniki ont leur propre histoire et leur propre recette. Les dranikis sont les crêpes de pommes de terre les plus fines et les plus croustillantes et, dans le Bélarus moderne, elles sont l’un des plats les plus populaires. Le nom « Draniki » nous vient de l’ancienne langue biélorusse, et il est apparu à partir du mot « larme », qui peut être traduit dans le style moderne par frottement. Après tout, depuis l’Antiquité, pour cuire des crêpes, on frottait les pommes de terre crues sur une assiette pointue.

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